Mit egyenek só helyett. Só helyett kísérletezz fűszerekkel!
Október
Tévednek azok, akik úgy gondolják, ha tengeri sóra váltanak a háztartásban, akkor már nincsenek veszélyben. Bár só származási helye befolyásolja a mikroelem tartalmát, de a fő alkotórésze minden esetben a nátrium és a klorid. Magas vérnyomást és ennek következtében vesebetegséget a túlzott nátriumbevitel okoz, ebből a szempontból a tengeri só használata a konyhasó helyett semmiféle előnnyel nem jár!
Más megoldást kell tehát keresni a vásárlásnál, a főzésnél, ha a magas sóbevitel egészségügyi következményeit kerülni szeretnénk. Ehhez ad tanácsokat a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének tematikus hírlevele. A nátrium a klórral és a káliummal együtt a szervezet folyadékháztartását szabályozza.
Jelentős szerepe van az ingerületátvitelben, így az ideg- és izomműködésben, valamint a vérnyomás szabályozásában és egyes enzimek aktiválásában. A klór a gyomorsósav alkotórészeként az emésztésben, a nátriumhoz illetve káliumhoz kötött kloridion formájában a só-víz háztartásban és a sav-bázis egyensúly fenntartásában működik közre.
Az energiát nem adó, ugyanakkor a szervezet megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen nátrium, bár az egyik legfontosabb makroelem a szervezet számára, azonban napi 1, gramm mennyiség elégséges belőle egy egészséges felnőtt napi nátriumigényének fedezéséhez.
Hogyan segíthet, ha valakinek szívrohama van? Az egészséges étrend jellemzőire vonatkozó közvélekedést zsenge ifjúkoromban, majdnem negyven évvel ezelőtt vontam kétségbe először, a só kapcsán.
Napi mit egyenek só helyett csaknem teljes egészében a konyhasóból származik, 2 gramm nátrium 5 gramm konyhasónak NaCl felel meg. Mennyi sót fogyasztunk? Hazánkban az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet OÉTI által végzett legújabb reprezentatív Országos Táplálkozás és Tápláltsági Állapot vizsgálat OTÁP adatai szerint a sóbevitel nőknél 12 gramm, míg, férfiaknál 17,2 gramm, azaz az ajánlott érték több mint 2,5, illetve 3,5-szerese.
Bár a magas sóbevitel gyermekeknél is jelentős egészségügyi kockázatot jelent, ebben a korosztályban sem kedvezőbb a helyzet.
Milyen sófajtát válasszunk?
Ennek hátterében a nem megfelelő nyersanyag-felhasználás, valamint a korszerűtlen ételkészítési eljárások alkalmazása áll. Ezek a betegségek felelősek a magyar lakosság halálozásának több mint feléért. A fokozott sóbevitel azonban a magas vérnyomástól függetlenül is növeli az agyvérzés, a vesebetegség, valamint a bal kamrai izomtömeg-vastagodás kialakulásának kockázatát.
Ajánlások és a megvalósítás elősegítése Az Egészségügyi Világszervezet WHO által ajánlott maximális sóbevitel 5 gramm naponta, amely egy teáskanálnyi mennyiségnek felel meg.
KAPCSOLÓDÓ KULCSSZAVAK
A STOP SÓ Nemzeti Sócsökkentő Program főbb elemei ben kerültek kidolgozásra, ennek szerves részét képezi a forgalomban kapható termékek, ételek sótartalmára vonatkozó adatgyűjtés; a lakosság folyamatos tájékoztatása - többek között figyelemfelkeltő kampányokkal - kapcsolattartás az ipar szereplőivel és végül a folyamatos monitorozás. A programhoz kapcsolódóan megszületett a mit egyenek só helyett.
- Hibiszkusz magas vérnyomás
- A magas vérnyomás gyógynövényes kezelése
- Túl sok sót használ? Így helyettesítheti! - EgészségKalauz
- 5 alapanyag a sok SÓ HELYETT, amivel fokozhatod az ízeket | Nosalty
- Pont emiatt már a korai évszázadokban is igyekeztek friss és a szárított fűszernövényekkel helyettesíteni a sót.
- Félreismertük a sót? • Táplálkozás • Egészség • Reader's Digest
- Milyen gyógyszerek magas vérnyomás esetén tachycardia
Milyen sókkal találkozhatunk? Különböző sótípusok léteznek, attól függően honnan származik a só tengeri só, kősó vagy, hogy finomítják-e finomított, finomítatlantovábbá hogy milyen szemcseméretű durva, kristály, finom.
Azonban egy szívbarát, sóban szegény, netán sót nem is tartalmazó ételnek sem kell unalmasnak és íztelennek lennie. A sót több különböző összetevővel is helyettesíthetjük a főzés során. Használhatjuk a legkülönfélébb szárított fűszereket vagy friss fűszernövényeket, hogy csökkentsük a só iránti igényünket.
A só származási helye befolyásolja a mikroelem tartalmát, de a fő alkotórésze minden esetben a nátrium és a klorid. Magas vérnyomást a túlzott nátriumbevitel okoz, ebből a szempontból a tengeri só használata a konyhasó helyett semmiféle előnnyel nem jár! Azok számára, akik nem kívánnak leszokni a sózásról, alacsonyabb nátriumtartalma miatt előnyösebb lehet.
- Hurok diuretikumok magas vérnyomás esetén
- Szülés 3 fokozatú hipertóniával
- Mivel a túlzott nátriumbevitel magas vérnyomást okoz, aki nem akar leszokni a sózásról, inkább csökkentett nátriumtartalmú sóval próbálkozzon.
- Amlodipin a magas vérnyomás kezelésében
- Magas vérnyomás kezelés és táplálkozás
A jódozott só alkalmazása a konyhasó helyett hasznos lehet, mivel Magyarország nagyrésze jódhiányos terület. A jódpótlás megoldásának az optimális módja azonban nem a jódozott só túlzott használata. Az élelmiszeripar szerepe A sócsökkentésre bár vannak törekvések az iparban, azonban továbbra is nagy kihívást jelent, ugyanis számos funkciója van azon túlmenően, hogy tartósítja az adott élelmiszert és befolyásolja annak ízét.
A sok só az ízérzékünket is elveszi?
Az élelmiszeripar oldaláról azonban a gazdaságossági szempontja nem elhanyagolható, hiszen viszonylag olcsón lehetővé teszi bizonyos termékekben a víz visszatartását, stimulálja a szomjúságérzetet és elfedi a termék íztelenségét. Az OÉTI az elmúlt évek alatt több mint élelmiszer sótartalmát határozta meg.
A mérési eredmények azt mutatták, hogy még azonos termékcsoportokon belül is rendkívül változó az élelmiszerek sótartalma. Nemzetközi összehasonlításban is kiemelkedően magas a kenyérfélék, pékáruk, felvágottak, húskészítmények sótartalma.
A szószok, salátaöntetek, zacskós levesek, fűszerkeverékek sótartalma pedig rendkívüli módon magas. A részletes lista az OÉTI által mért élelmiszerek sótartalmára vonatkozóan a www.
Nagy előrelépést jelentett a Pékszövetséggel létrejött megállapodás a STOP SÓ Nemzeti Sócsökkentő Program keretében, tekintve, hogy a kenyérfélék jelentős mértékben hozzájárulnak a magyar lakosság sóbeviteléhez.
A szövetség tagjai vállalták, hogy Az egészségtelen táplálkozás és az ezzel kapcsolatos betegségek visszaszorítására hozták létre a szeptemberében bevezetett Népegészségügyi termékadót CIII.
5 alapanyag a sok SÓ HELYETT, amivel fokozhatod az ízeket
Törvényún. Mire figyeljünk vásárláskor? Mindig olvassuk el az élelmiszerek címkéjét! Számoljunk azzal, hogy 1 gramm nátrium 2,5 gramm sónak felel meg. Amennyiben az összetevőknél az első helyen a konyhasó szerepel, feltételezhető, hogy az adott élelmiszer sótartalma magas, mert konyhasóból tartalmazza a legtöbbet. Ezekkel remekül lehet helyettesíteni a már megszokott ételízesítőket.
Buday, Otthon - Grillezett csirkecomb filé, zöldséges csicseriborsó saláta, stircelt burgonya
Az asztalunkról is tegyük el a sószórót! Nem csak vásárlásnál, hanem otthon is sokat tehetünk néhány kis praktikával az egészségük érdekében. A kevésbé sós íz megszokásához kb. Tegyük el amiksin hipertónia asztalról a sószórót, így elkerülhetjük, hogy bárki is automatikusan kóstolás nélkül sózzon!
Főzéskor só helyett használjunk erőteljes ízű, friss fűszernövényeket bazsalikomot, majoránnát, kakukkfüvet, stb. Főzzünk a megszokottnál kevésbé sósan! Sót és sót tartalmazó ételízesítőt egyszerre ne használjunk! Készítsük el otthon ételeinket friss alapanyagok felhasználásával és korszerű konyhatechnikai eljárások alkalmazásával, melyek segítségével ízletessé tehetjük őket, ugyanakkor csökkenthetjük a sótartalmukat is!
